Мультиварка, мясорубка
Мультиварки и мясорубки — это бытовая техника, существенно упрощающая приготовление пищи. Мультиварка объединяет в одном корпусе функции кастрюли, скороварки, духовки, пароварки, йогуртницы, хлебопечки и даже фритюрницы — готовит каши, супы, мясо, выпечку без постоянного присмотра. Электрическая мясорубка перерабатывает мясо, овощи, фарш в разы быстрее ручной, делает фарш для котлет, домашних колбас, начинок, измельчает фрукты для соков.
Что такое мультиварки и мясорубки
Мультиварка — это электрический бытовой прибор с антипригарной чашей, нагревательным элементом, микропроцессорным управлением и набором программ для приготовления разных блюд. Современные модели имеют 10-50 автоматических программ (рис, гречка, плов, тушение, жарка, выпечка, пароварка, йогурт, бренчик, мультиповар с ручной настройкой), таймер отложенного старта, режим поддержания тепла, иногда — функцию скороварки с давлением. Электромясорубка — это устройство с электродвигателем, червячным шнеком и набором решёток разного диаметра отверстий для измельчения мяса, рыбы, овощей, орехов в фарш или пюре.
Виды мультиварки и мясорубки
Простые мультиварки. Базовые модели с 6-15 программами — каши, супы, тушение, выпечка. Объём чаши 3-5 литров. Цена самая низкая, надёжность хорошая, для семьи 1-3 человека отлично подходит.
Мультиварки с программой «мультиповар». Помимо автоматических программ имеют ручную настройку температуры (40-160°C) и времени — для приготовления нестандартных блюд по своим рецептам, ферментации, медленного томления.
Мультиварки-скороварки. С функцией приготовления под давлением до 1,5-2 атм — каши и тушёное мясо готовятся в 2-3 раза быстрее. Бульон за 30-40 минут вместо 2 часов. Удобно для тех, кто часто спешит.
Мультиварки с индукционным нагревом. Чаша греется от индукционной катушки, как в индукционной плите — равномернее, точнее по температуре, быстрее. Премиум-сегмент мультиварок, цена в 2-3 раза выше базовых.
Электромясорубки бытовые. Мощность 800-2000 Вт, производительность 1-3 кг фарша в минуту. Стандартный набор насадок: 2-3 решётки, нож, шнек, толкатель. Для семьи и небольших кулинарных задач.
Электромясорубки с насадками для колбас и соков. Расширенный комплект — конусы для домашних колбас, насадка для соковыжимания, насадка для печенья, для лапши. Универсальный кухонный прибор для разнообразных задач.
Профессиональные и полупрофессиональные мясорубки. Мощность 2000-3500 Вт, металлический корпус, производительность 3-8 кг/мин. Для домашних магазинов, мини-цехов по производству пельменей, котлет, домашних колбас.
Мини-мясорубки и кухонные комбайны. Компактные модели до 800 Вт для малых количеств — измельчить 200-500 г фарша, орехов, овощей. Удобны для маленькой кухни или одного-двух человек.
Как выбрать мультиварки и мясорубки
Объём чаши мультиварки. 3 л — для 1-2 человек. 4-5 л — для семьи из 3-5 человек. 6-8 л — для большой семьи, для приготовления впрок и заморозки.
Мощность мультиварки. 500-700 Вт — простые модели. 800-1200 Вт — стандарт. 1500-2000 Вт — мультиварки-скороварки и с индукционным нагревом. Чем выше мощность, тем быстрее выходит на режим.
Количество программ. 10-15 — базовый набор, покрывает 90% задач. 20-40 — расширенный, есть программы для йогурта, плова, специальных блюд. 50+ — премиум-сегмент с фантазийными программами под маркетинг.
Покрытие чаши. Тефлон (антипригарное) — стандарт, легко мыть, но боится металлических лопаток и резкой смены температур. Керамика — экологичнее, прочнее. Многослойное — премиум, ресурс 5-10 лет.
Тип управления. Кнопочное механическое — простое, надёжное, понятное пожилым людям. Сенсорное — современный дизайн, нужны сухие руки. С дисплеем — расширенное программирование.
Мощность мясорубки. 800-1200 Вт — для бытового использования 1-3 кг фарша за раз. 1500-2000 Вт — для семьи и регулярного фаршеделания. 2000+ Вт — для большого хозяйства или мини-производства.
Производительность. Указывается в кг/мин — реально 1-3 кг для бытовых моделей, 3-8 кг для профессиональных. Время на 1 кг фарша — 30-90 секунд.
Реверс и защита. Реверс — обратное вращение при заклинивании жилами или мелкими костями. Защита от перегрузки — автоматическое отключение при превышении нагрузки. Обязательные функции качественной мясорубки.
Бренды мультиварки и мясорубки
Redmond — Российский бренд с производством в Китае — лидер по мультиваркам в России. Серии M40, M90, RMC-MD200. Удобный интерфейс, фирменное приложение Ready for Sky. Гарантия 1-2 года.
Polaris — Российский производитель — мультиварки PMC и мясорубки PMG. Массовый сегмент, доступная цена, базовая надёжность, гарантия 1 год.
Philips и Tefal — Голландский и французский бренды премиум-сегмента — мультиварки с индукцией, мясорубки повышенной мощности. Высокое качество сборки, расширенная гарантия.
Moulinex и Bosch — Французский и немецкий бренды — известные мясорубки серий ME, MFW. Прочные, ресурс 10-15 лет, металлические корпуса в премиум-моделях.
Panasonic и Steba — Японский и немецкий бренды — мультиварки серии SR-TMx и DD2. Точная электроника, ровное распределение тепла, премиум-сегмент.
Аксион и Bork — Российские бренды — Аксион специализируется на мясорубках, Bork на премиум-кухонной технике с дизайнерским подходом. Цена выше среднего.
Типичные ошибки при выборе и использовании
Перегрузка мультиварки выше отметки MAX. Если налить воды или продуктов выше максимальной отметки, при кипении содержимое выплеснется на крышку, в клапан, на электронику. Это самая частая причина выхода мультиварок из строя — заливает плату.
Использование металлических лопаток в тефлоновой чаше. Антипригарное покрытие царапается за несколько использований стальной или алюминиевой лопаткой. Только силиконовые, деревянные или пластиковые. Поцарапанная чаша теряет антипригарность за 1-3 месяца.
Прокручивание костей и хрящей в мясорубке. Стандартная бытовая мясорубка не предназначена для костей и крупных хрящей — шнек гнётся, нож тупится, мотор перегревается. Для костей нужны специальные промышленные модели с усиленным шнеком.
Промывка корпуса мультиварки под водой. Корпус мультиварки и блок мотора мясорубки боятся прямого попадания воды на электронику. Чаша и насадки моются отдельно, корпус только протирается влажной тканью. Под краном моют только съёмные части.
Хранение мясорубки в собранном виде. Если оставить продукты в шнеке мясорубки, мясной сок окисляет металл, начинается коррозия, могут появиться неприятные запахи. Сразу после работы разбирайте и мойте все детали.
Эксплуатация и обслуживание
Чашу мультиварки мойте сразу после использования мягкой губкой с моющим средством. Не оставляйте кашу или плов засыхать на стенках — потом отскребать придётся часами, и есть риск повредить покрытие. Для пригоревшей пищи замочите чашу в тёплой воде с содой на 30-60 минут, потом мягко удалите остатки. Не используйте металлические щётки и абразивные порошки — антипригарное покрытие разрушается необратимо.
Уплотнительная резинка крышки и паровой клапан мультиварки требуют отдельного внимания. После каждого использования снимайте резинку и клапан, промывайте, просушивайте перед установкой обратно. Через 2-3 года уплотнители теряют эластичность, появляются неприятные запахи — замените, продаются как запчасть. Запах в чаше после рыбных или острых блюд убирает протирание лимоном или содой.
Электромясорубка перед каждым использованием должна быть полностью сухой — влага в шнеке приводит к коррозии. После использования сразу разберите, промойте все металлические части в горячей воде с моющим средством, просушите. Решётки и ножи периодически смазывайте тонким слоем растительного масла — это защитит от ржавчины. Затупившиеся ножи можно заточить на оселке или заменить на новые (стоят недорого).
Доставка и оплата
К1-Строй доставляет мультиварок и мясорубок по Москве и Московской области от 1 дня. Самовывоз из розничных магазинов сети — бесплатно. Оплата наличными, картой, по счёту для юридических лиц, в рассрочку и в кредит через банки-партнёры. Возврат товара надлежащего качества — в течение 14 дней.
Связанные категории
Кофейное оборудование • Тостеры, миксеры, блендеры • Чайники электрические
Часто задаваемые вопросы
Какую мультиварку выбрать для семьи из 4 человек
Объём 4-5 литров, мощность 700-1000 Вт, 20-30 программ, чаша с керамическим или многослойным покрытием. Хорошие модели — Redmond M90, Polaris PMC, Philips HD3060. Цена 5-15 тысяч рублей. Для активных кулинаров с разнообразными запросами имеет смысл смотреть мультиварки-скороварки.
Чем отличается мультиварка от скороварки
Скороварка готовит под повышенным давлением 1,5-2 атмосферы — вода кипит при 110-120°C, продукты готовятся в 2-3 раза быстрее. Обычная мультиварка готовит при атмосферном давлении и 100°C максимум. Мультиварка-скороварка объединяет оба режима — выбираете нужный.
Можно ли крутить в бытовой мясорубке рыбу с костями
Только рыбу с мягкими костями (карп, минтай, треска до 1 кг) — мелкие кости перемолотятся. Крупные кости (лосось, осётр) бытовая мясорубка не справится — шнек погнётся, мотор перегреется. Для рыбных консервов в банках кости проходят через специальные промышленные мясорубки.
Сколько раз в день можно пользоваться мясорубкой подряд
Бытовая модель рассчитана на 5-15 минут непрерывной работы с перерывом 10-20 минут на остывание. После пропуска 1-2 кг фарша подряд дайте мотору отдохнуть. Перегрев приводит к выходу из строя электродвигателя или термозащиты. Профессиональные модели работают без остановки 30-60 минут.
Можно ли в мультиварке выпекать хлеб и пироги
Да, программа «Выпечка» рассчитана именно на это. Пироги, кексы, шарлотки получаются отлично, хлеб — с особенностями (нет корочки сверху, нужна программа на 60-90 минут). Многие модели имеют отдельную программу «Хлеб», иногда даже с замешиванием при наличии лопасти.
Сколько служит мультиварка
Качественные модели от Redmond, Philips, Panasonic — 5-8 лет регулярного использования. Премиум Bork и Miele — 10-12 лет. Бюджетные сегмента 2-3 тысячи — 2-4 года. Чаще всего первой выходит из строя плата управления, потом нагревательный элемент.
Можно ли заменить чашу мультиварки
Чаши продаются как расходник, можно купить ту же модель и заменить старую (за 2-4 года активного использования покрытие изнашивается). Цена чаши 500-2000 рублей в зависимости от модели. Для популярных Redmond и Polaris есть универсальные чаши с разным покрытием — керамика, многослойный антипригарный.
Каталог мультиварки и мясорубки К1-Строй обновляется ежедневно — актуальные цены и наличие смотрите в карточках товаров выше.
